L'Aventure Optimus - Paso Robles - Californie - 2018 - 75 Cl

Le Domaine de L'Aventure est né de l'esprit d'un bordelais, Stéphane Asséo. A la fin des années 90 il quitte Bordeaux et ses châteaux (dont le célèbre Fleur Cardinale) en quête d'un nouvau terroir à apprivoiser. C'est dans la région de Paso Robles qu'il pose ses valises. Le terroir est caractérisé par un climat tempéré plutôt chaud la journée. En revanche la nuit les températures chutent et l'amplitude thermique peut atteindre 40°C. L'optimus est un assemblage de cabernet sauvignon, de syrah et de petit verdot. C'est le fer de lance du domaine et il bénéficie de soin et d'une attention toute particulière. Généralement les vins produits sont très concentrés, ils développent des notes très marquées de fruits et d'épices. La bouche se caractérise par une vraie présence, des tannins fins et serrés. Ce sont de très bons vins de garde.